Process

Prozess lässt sich in vier Prozesse unterteilt werden.

• Filetieren
• Schälen
• Einfrieren, IQF (Individual Quick Frozen) und Block gefroren
• Verpackungen, Catering-und Retail-Verpackung

Filetieren

Der Fisch wird gewaschen und gespült nach der Einreise bis völlig sauber. Plattfisch ist der Haut abgestreift mit einem Abrieb-Maschine. Nach der Häutung der Fisch gewogen und diese über ein Förderband zum Transport der getrennt Filetieren.

Während Filetieren des Fischs mit sauberem, fließendem Wasser. Nach filleters eine Kiste Fisch filetiert, die Filet gewogen und die Ausbeute bestimmt. Am Ende der Lachs filetieren Filet Qualitätsüberwachung.

Schälen

Wöchentliche mit unseren eigenen Transportmitteln die Garnelen aus den Niederlanden importiert. In einer sehr hygienisch Räumlichkeiten, die frische Geschälte Garnelen Schäler von hunderten.

Unmittelbar nach der Ankunft der Garnelen Lastwagen, sind diese in der Regel noch am selben Tag geschält, gewaschen und konserviert. Eigene Abteilung Qualitätssicherung ist die kontinuierliche Überwachung der Qualität und Hygiene. Die Gesundheit unserer Mitarbeiter ist unter der Kontrolle eines Arztes.

Einfrieren

Für das Einfrieren von unserer Firma hat drei Maschinen und Drei-Band Einfrieren Gefriertunnel, gut für eine maximale Kapazität von 20 Tonnen pro Tag. Um eine absolut saubere Ware, die Filets vor dem Einfrieren wieder gewaschen. Die Filets werden durch ein Förderband gewaschen des Geschirrspülers in den Gefrierschrank in der Ban.

Das Produkt ist einer durchschnittlichen Zeit von etwa 30 Minuten gefroren bis -20°C. Beim Verlassen der Band Gefrierschrank, sind die Fische gesammelt in einem glaceerbak. Es bietet einen zusätzlichen Frostschutz von gefrorenem Fisch. Die Bestände in unserem Geschäft bei -22°C.

Verpackungen

Auf der Verpackung Tabellen machen unsere Mitarbeiter die Produkte sind sofort lieferbar. Der frische Fisch wird in Styropor verpackt, dann ist die Luft den Bestimmungsort gelangt. Die gefrorenen Fisch im Einzelhandel Kisten oder Säcken verpackt und dann von Anhängern transportiert werden.